信州豚スネ肉と淡路島の玉ねぎ
信州豚の脛肉にしっかり味を染み込ませ
オーブンでカリッとローストしたのち
ディジョンマスタードをべっちょり塗って
パン粉まぶして
またオーブンでカリッと焼いて
淡路島の新玉ねぎのロースト
アルザスのワインかなんかあったら
至福の時間ではないでしょうか？？
色んな肉が今日も入荷しております
HAPPY ROAST!! HAPPY YOU!!!
2015年06月19日 Posted by RESTRO RIN at 15:41 │Comments(0)
あじさいと家飯
料理人はあまり家でご飯を作らないイメージ
ありますよね
毎日毎日朝から晩まで料理作っているんだから
休みの日までは・・・
正直、僕もそういう日もありますが
休日は家族の為だけに作るのだから
気楽に僕は作ります
連休を頂いた初日は
「鶏胸肉、鶏レバー、心臓と新玉ねぎのフリカッセ的な物」
作りました。ワインは安い備蓄品
贅沢だったのは、
神戸の「サマーシュ」西川シェフのバケット！！！
これだけで御馳走に大変身です
二日目は、久しぶりに再会したオーストラリアのトニーとまゆみさん
を思い出し
オージービーフのローストとただ焼いた松本の地野菜 マスタード添え
いつかオーストラリアで料理してみたいなぁ！！！
そういう感じで僕は家飯作るのが大好きです
家内が育てたあじさいを飾って・・・
充電をしっかりさせて頂いたので
肉焼き絶好調でございます
HAPPY ROAST!! HAPPY YOU!!!
2015年06月16日 Posted by RESTRO RIN at 15:44 │Comments(0)
松本市中山の百瀬菜園の畑で朝採り
なんだか小忙しい毎日でブログもサボり気味。
予約も少ない日だったので
久しぶりにお世話になっている百瀬菜園さんにお邪魔させて頂きました
久しぶりの畑はすっかり初夏の匂い
ズッキーニの花が咲き、青々した野菜の葉っぱが眩しかったです
カラフルラデッシュの朝漬けと煎茶を頂きながら
これからの収穫野菜の話やお店話をして
カラフルラデッシュの収穫に御一緒させて頂きました
採れたての野菜を積んで店に戻り
開店準備。
慌ただしくも充実した朝でした
どんどん野菜が美味しくなる季節になりました
お肉と野菜、どちらも力強さ負けてませんよ！！
今夜も心込めて肉焼かせて頂きます！！！
HAPPY ROAST!! HAPPY YOU!!!
